Un recorrido práctico a través de 10 excelentes recetas que nacen en la cultura gastronómica del Mediterráneo y la pasión por la cocina explorando otras culturas y las técnicas más innovadoras.

Una cocina con mucho color, con mucha sensibilidad y delicadeza, una cocina con mucha personalidad. Conceptos donde se reconoce su talento es en el sabor, la estética, la elegancia o la contraposición entre lo global y lo local.

¿Para quién es este curso?

Este curso online va dirigido tanto a profesionales de la gastronomía como foodies que quieran perfeccionar su técnica con originales recetas de inspiración Mediterránea. Es para todos aquellos que quieran ver nuevas maneras de aplicar técnicas de alta cocina en recetas que respetan la tradición, recuperando alimentos de toda la vida de la costa Mediterránea y añadiendo nuevos elaboraciones y productos que resultan en recetas deliciosas e innovadoras.  

Miguel nació en Italia, muy cerca del mar que hoy en día le proporciona sus mejores joyas para la cocina. Creció en Susegana, un pueblo del Veneto con una gran cultura Mediterránea. Hizo su primera formación en Alfredo Beltrame Hostelería School mientras trabajó en descubrir nuevas técnicas y ensayar su creatividad de forma autodidacta.

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Recetario

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John Doe | @username
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Mary Doe | @username
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Nivel: intermedio

Clases: 5

Duración: 10 horas

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